接受前口底切除術的患者應學習在吞嚥時主動保護呼吸道，乃是因為在那一個吞嚥期容易產生問題？

正確。口腔準備期需要舌與口底協調控制食團,前口底切除後此功能受損,食物易在尚未準備好時就滑入咽部,造成誤吸風險,故須學習主動保護呼吸道。