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專技高考-牙醫師(一)牙醫學(一)(包括口腔解剖學、牙體形態學、口腔組織與胚胎學、生物化學等科目及其臨床相關知識)10770單選題

下列何者為菊糖(inulin)之水解產物?

A葡萄糖
B果糖正確答案
C半乳糖
D葡萄糖及果糖
答案與詳解
B
正確答案
菊糖(inulin)是果糖的聚合物,水解後主要產物為果糖。

為什麼答案是 B

菊糖是由果糖以β(2→1)鍵連結而成的多醣(fructan),末端常帶一個葡萄糖,但完全水解後主要產物為大量果糖,故正解為果糖。

考點:葡聚醣產物考點:菊糖=果聚醣考點:半乳糖來源考點:蔗糖產物混淆
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