高蛋白質、低碳水化合物的飲食，可以刺激胰島素（insulin）分泌，但不會造成低血糖的主要原因為何？

正解。胺基酸（尤其arginine、leucine）會同時刺激胰島β細胞分泌insulin與α細胞分泌glucagon。glucagon促進肝醣分解與糖質新生，升高血糖，剛好抵銷insulin的降血糖作用，故不會低血糖。