專技高考-醫事放射師基礎醫學（包括解剖學、生理學與病理學）109 年第 53 題單選題
有關胃泌素（gastrin）之敘述，下列何者最正確？
A刺激主細胞（chief cells）分泌胃蛋白酶（pepsin）
B需要在高的酸鹼值環境下才有作用
C影響脂肪的分解作用
D加速蛋白質分解作用正確答案
D正確答案
胃泌素由G細胞分泌，刺激壁細胞分泌鹽酸，營造低pH環境活化胃蛋白酶原，最終加速蛋白質分解。
為什麼答案是 D
正確。胃泌素刺激壁細胞分泌鹽酸，造成低pH環境，活化胃蛋白酶原為胃蛋白酶，進而分解蛋白質。整體效果是加速蛋白質的消化分解，符合胃泌素生理功能。
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完整詳解
Pro · 無限重點 胃泌素由G細胞分泌，刺激壁細胞分泌鹽酸，營造低pH環境活化胃蛋白酶原，最終加速蛋白質分解。
胃泌素→促胃酸→低pH活化pepsin→分解蛋白質。記住「胃泌素主管蛋白質消化」即可。
逐選項分析
A✕ 陷阱
胃泌素主要作用是刺激壁細胞（parietal cells）分泌鹽酸，而非直接刺激主細胞分泌胃蛋白酶原。主細胞分泌pepsinogen主要受迷走神經與酸性環境刺激，此選項混淆細胞角色。
B✕
胃泌素促進胃酸分泌，目的是製造低酸鹼值（低pH）的酸性環境，以活化胃蛋白酶原成為胃蛋白酶。敘述「高的酸鹼值（鹼性）」與胃部酸性消化環境完全相反。
C✕
脂肪分解主要靠膽鹽乳化與胰脂肪酶（lipase）作用，與胃泌素無直接關係。胃泌素的核心功能是促進胃酸與蛋白質消化，影響脂肪分解的是膽囊收縮素（CCK）等激素。
D✓ 正確
正確。胃泌素刺激壁細胞分泌鹽酸，造成低pH環境，活化胃蛋白酶原為胃蛋白酶，進而分解蛋白質。整體效果是加速蛋白質的消化分解，符合胃泌素生理功能。
胃部主要分泌細胞與激素
| 細胞/激素 | 分泌物 | 主要功能 | 調控 |
|---|
| G細胞 | 胃泌素(gastrin) | 促壁細胞泌酸、促蛋白質消化 | 蛋白質、迷走神經 |
| 壁細胞 | 鹽酸(HCl)、內在因子 | 降低pH、吸收B12 | 胃泌素、組織胺、ACh |
| 主細胞 | 胃蛋白酶原(pepsinogen) | 經酸活化分解蛋白質 | ACh、酸性環境 |
| D細胞 | 體抑素(somatostatin) | 抑制胃酸分泌 | 低pH負回饋 |
B選項是最大陷阱：胃部消化是酸性環境（低pH），胃泌素正是用來製造酸性。題目卻寫「高酸鹼值」（即鹼性），方向完全相反。A選項則混淆主細胞與壁細胞的角色，須牢記胃泌素直接作用對象是壁細胞。 
