酵母菌進行無氧醣解作用（anaerobic glycolysis），此時丙酮酸會轉成下列何種化合物？

酵母菌進行酒精發酵：丙酮酸先被 pyruvate decarboxylase 脫羧成 acetaldehyde，再由 alcohol dehydrogenase 還原成 ethanol，同時再生 NAD+ 維持醣解。