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專技高考-營養師生理學與生物化學10931單選題

蛋白質之三級結構中,R 基團-CH2COO-以及-CH2CH2CH2CH2NH3+之間可能形成下列何者?

A肽鍵
B鹽橋正確答案
C酯鍵
D疏水性交互作用
答案與詳解
B
正確答案
帶負電(-COO⁻)與帶正電(-NH₃⁺)側鏈靜電吸引形成鹽橋,穩定蛋白質三級結構。

為什麼答案是 B

-CH₂COO⁻ 是 Asp/Glu 的酸性側鏈,-CH₂CH₂CH₂CH₂NH₃⁺ 是 Lys 的鹼性側鏈,兩者以靜電吸引 (ionic interaction) 形成鹽橋,穩定三級結構。

考點:一級結構共價鍵考點:鹽橋/離子鍵考點:酯鍵需羥基考點:疏水作用需非極性
載入中…

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黑皮