下列何種微生物以生食海鮮為主要的感染途徑，以自來水充分清洗海鮮後並冷藏，能預防其所引起的食物中毒？

腸炎弧菌為嗜鹽性細菌，廣泛存在於海洋環境與海產中，生食未煮熟的海鮮極易感染。因其不耐淡水且低溫可抑制生長，故以自來水清洗並冷藏能有效預防。