脂肪酸和膽固醇作用時，在膽固醇的 C-3 碳原子發生何種鍵結（linkage）？
A醯胺（amide）
B酯鍵（ester）正確答案
C硫酯鍵（thioester）
D磷酯鍵（phosphodiester）
答案與詳解
為什麼答案是 B
膽固醇 C-3 的羥基 (-OH) 與脂肪酸的羧基 (-COOH) 經 ACAT 或 LCAT 催化脫水，形成酯鍵 (ester bond)，產物為膽固醇酯 (cholesteryl ester)，是脂蛋白核心與儲存型態。
考點：醯胺鍵考點：酯鍵/膽固醇酯考點：硫酯鍵考點：磷酯鍵
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