為防止不飽和脂肪油酸敗，常應用下列何反應將植物油製成半固體產品？

氫化反應 (hydrogenation) 在催化劑作用下，將氫氣加成至不飽和脂肪酸的雙鍵上，提高飽和度與熔點，使液態油變半固態並防止氧化酸敗。