為防止不飽和脂肪油酸敗，常應用下列何反應將植物油製成半固體產品？
Adecarboxylation
Besterification
Chydrogenation正確答案
Dtransamination
答案與詳解
逐選項解析
Adecarboxylation✕ 錯誤
脫羧反應 (decarboxylation) 是去除分子中的羧基並釋放二氧化碳，與脂肪油雙鍵加氫改質無關。
Besterification✕ 易錯陷阱
酯化反應 (esterification) 是酸與醇脫水生成酯類，無法改變脂肪酸的雙鍵飽和度，不能將液態油變為半固體。
Chydrogenation✓ 正確
Dtransamination✕ 錯誤
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