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專技高考-藥師藥物分析與生藥學(包括中藥學)107 年第 23 題單選題

下列何者是動物脂肪的碘價範圍?

A150~180
B<90正確答案
C120~150
D90~120
答案與詳解
B
正確答案
動物脂肪多含飽和脂肪酸,不飽和度低,故碘價通常小於90,為本題正確答案。

為什麼答案是 B

動物脂肪(如牛油、豬油)富含飽和脂肪酸,不飽和度低,碘價通常小於90。

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