近年來植物肉(例如 Beyond Meat 和 Impossible Foods)逐漸流行,下列敘述何者錯誤?
A使用大豆濃縮蛋白做為提供蛋白質的主要來源
B含有膳食纖維
C為純植物性食材所製成，不含人工化學添加物正確答案
D植物肉不含膽固醇，但鈉含量不低
答案與詳解
為什麼答案是 C
植物肉屬於高度加工食品，為了模擬真肉的色澤、氣味、口感與保水性，會添加黏著劑、色素、香料等食品添加物，故「不含人工化學添加物」的敘述錯誤。
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植物肉屬於高度加工食品，為了模擬真肉的色澤、氣味、口感與保水性，會添加黏著劑、色素、香料等食品添加物，故「不含人工化學添加物」的敘述錯誤。
