下列關於脂質的敘述，何者錯誤？
A膽固醇是人體必要的物質，可由體內自身合成
B卵磷脂只存在蛋黃及動物性食品，植物性食品幾乎不含卵磷脂正確答案
C與長鏈脂肪酸比較，短鏈脂肪酸較容易被人體吸收
D長期攝取添加糖過量時，會提升血液中三酸甘油酯濃度
答案與詳解
逐選項解析
A膽固醇是人體必要的物質，可由體內自身合成✕ 錯誤
膽固醇為細胞膜重要成分及合成類固醇激素的前驅物，且人體肝臟能自行合成，敘述正確。
B卵磷脂只存在蛋黃及動物性食品，植物性食品幾乎不含卵磷脂✓ 正確
卵磷脂不僅存在於蛋黃與動物性食品，植物性食品如黃豆（大豆）亦富含卵磷脂，故敘述錯誤。
C與長鏈脂肪酸比較，短鏈脂肪酸較容易被人體吸收✕ 錯誤
D長期攝取添加糖過量時，會提升血液中三酸甘油酯濃度✕ 錯誤
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