關於影響血液膽固醇濃度的飲食因子，下列敘述何者錯誤？
A膳食纖維在腸道吸附膽酸，具降低血液膽固醇的作用
B氢化油脂會提高血液膽固醇濃度
C所有的植物性油脂都具降低血液膽固醇的作用正確答案
D人體肝臟合成膽固醇的量會受到飲食中膽固醇攝取量所影響
答案與詳解
逐選項解析
A膳食纖維在腸道吸附膽酸，具降低血液膽固醇的作用✕ 錯誤
水溶性膳食纖維能與腸道內的膽酸結合並隨糞便排出，促使肝臟消耗血液中的膽固醇來合成新的膽酸，進而降低血膽固醇，敘述正確。
B氢化油脂會提高血液膽固醇濃度✕ 錯誤
氫化油脂含有反式脂肪酸，會增加低密度脂蛋白膽固醇並降低高密度脂蛋白膽固醇，使血液總膽固醇濃度上升且增加心血管疾病風險，敘述正確。
C所有的植物性油脂都具降低血液膽固醇的作用✓ 正確
D人體肝臟合成膽固醇的量會受到飲食中膽固醇攝取量所影響✕ 錯誤
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