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國中教甄｜家政家政103 年第 41 題單選題

下列何者為不屬於多醣類的膳食纖維？

A纖維素(cellulose)

B果膠質(pectin)

C木質素(lignin)正確答案

D菊苣纖維(inulin)

答案與詳解

C

正確答案

木質素為酚類聚合物而非碳水化合物，因此不屬於多醣類的膳食纖維。

為什麼答案是 C

木質素是一種複雜的酚類聚合物，並非由單醣聚合而成，因此不屬於碳水化合物或多醣類。

載入中…

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