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國中教甄|家政家政103 年第 42 題單選題

下列何者為低熱量的糖類代用品,且較不易引起蛀牙?

A木糖(xylose)
B木糖醇(xylitol)正確答案
C乳糖(lactose)
D葡萄糖(glucose)
答案與詳解
B
正確答案
木糖醇屬於糖醇類,熱量較低且口腔細菌無法利用其發酵產酸,故不易引起蛀牙。

為什麼答案是 B

木糖醇為糖醇類甜味劑,熱量較一般糖類低,且口腔中的鏈球菌無法代謝木糖醇產生酸性物質,因此不易造成蛀牙。

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