植物油含有何種成分，具有降低血液中膽固醇的功能？
A蛋白質
B不飽和脂肪酸正確答案
C飽和脂肪酸
D膠質
答案與詳解
逐選項解析
A蛋白質✕ 錯誤
植物油的主要成分為脂質，幾乎不含蛋白質，且蛋白質並非直接降低血液膽固醇的主要成分。
B不飽和脂肪酸✓ 正確
不飽和脂肪酸（如單元與多元不飽和脂肪酸）廣泛存在於多數植物油中，能降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，有助於預防心血管疾病。
C飽和脂肪酸✕ 錯誤
D膠質✕ 錯誤
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