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專技高考-藥師(一)藥劑學(包括生物藥劑學)10513單選題

製備魚肝油的o/w型乳劑時,加入何種性質的抗氧化劑可達最佳的效果?

A親水性
B親油性正確答案
C兩性
D半極性
答案與詳解
B
正確答案
o/w型乳劑的魚肝油在內相(油相),需加入親油性抗氧化劑才能直接保護油滴,防止氧化酸敗。

為什麼答案是 B

魚肝油為o/w乳劑的內相(油相),親油性抗氧化劑能溶於油相中,直接防止油脂氧化。

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