三歲的小英和全家人一起吃素，不吃動物性、奶及蛋類食物。小英的日常飲食中較容易缺乏下列何種營養素？
A葉酸
B維生素C
C維生素B1
D維生素B12正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A葉酸✕ 錯誤
葉酸大量存在於深綠色蔬菜、豆類、全穀類，吃素者反而攝取充足，不易缺乏。
B維生素C✕ 錯誤
維生素C來自新鮮蔬果（柑橘、芭樂、青椒等），素食者攝取量通常高於葷食者。
C維生素B1✕ 易錯陷阱
D維生素B12✓ 正確
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