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專技高考-藥師藥物分析與生藥學(包括中藥學)10654單選題

黑芥子苷(sinigrin)的化學結構屬於:

Aanthraquinone glycoside
Balcohol glycoside
Ccyanogenic glycoside
Disothiocyanate glycoside正確答案
答案與詳解
D
正確答案
黑芥子苷(sinigrin)屬異硫氰酸酯苷(芥子油苷),水解後產生具辛辣味的異硫氰酸酯類。

為什麼答案是 D

異硫氰酸酯苷(芥子油苷),黑芥子苷水解後產生烯丙基異硫氰酸酯,具辛辣味,為正解。

載入中…

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