下列關於cellulose和starch組成之比較，何者正確？
A前者主要為α-glucan；後者主要為β-glucan
B前者主要為β-glucan；後者主要由D-glucose以α-及β-glucosidic linkage（鍵結）而成
C前者主要為β-1,4-glucan；後者主要由D-glucose以α-1,4-及α-1,6-glucosidic linkage而成正確答案
D兩者主要皆為β-1,4-glucan
答案與詳解
C
正確答案
纖維素為β-1,4-葡萄糖聚合物；澱粉則含α-1,4主鏈與α-1,6分支。
為什麼答案是 C
纖維素為β-1,4-glucan；澱粉由α-1,4及α-1,6-glucosidic linkage構成，敘述完全正確。
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完整詳解
Pro · 無限重點 纖維素為β-1,4-葡萄糖聚合物；澱粉則含α-1,4主鏈與α-1,6分支。
秒殺技巧
纖維素記「β-1,4」；澱粉記「α-1,4加α-1,6分支」。逐選項分析
A✕
纖維素為β-glucan，澱粉為α-glucan，選項兩者分類顛倒。
B✕
澱粉全由α-glucosidic linkage構成，不含β鍵結。
C✓ 正確
纖維素為β-1,4-glucan；澱粉由α-1,4及α-1,6-glucosidic linkage構成，敘述完全正確。
D✕
澱粉為α-glucan，並非β-1,4-glucan。
纖維素與澱粉結構比較
| 特性 | 纖維素 (Cellulose) | 澱粉 (Starch) |
|---|---|---|
| 聚合物型別 | β-glucan | α-glucan |
| 主要鍵結方式 | β-1,4-glucosidic linkage | α-1,4- 及 α-1,6-glucosidic linkage |
| 組成單元 | D-glucose | D-glucose |
| 生物功能 | 植物細胞壁結構 | 植物能量儲存 |
陷阱提醒
考生易將纖維素與澱粉的α/β鍵結型別記反。切記纖維素為β鍵結（結構堅韌），澱粉為α鍵結（易被酵素水解）。