絲蛋白（fibroin）存在飛蛾和蜘蛛絲中，為結構強韌的絲狀蛋白，具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中主要的二級結構？
A平行β片（parallel β sheet）
B反平行β片（anti-parallel β sheet）正確答案
Cα-螺旋（α-helix）
D三重螺旋（triplex helix）
答案與詳解
為什麼答案是 B
絲蛋白富含 Gly-Ala-Gly-Ala 重複序列，多肽鏈反向折返並以氫鍵連結，形成反平行β片；片層間以凡得瓦力堆疊，賦予絲高抗拉強度與柔韌性。
考點：平行β片考點：反平行β片考點：α-螺旋考點：三重螺旋
載入中…
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