專技高考-營養師生理學與生物化學110 年第 2 題單選題
胃的接受性放鬆（receptive relaxation）是經由腸道神經元分泌的何種物質所造成？
A腎上腺素與一氧化氮
B血清素與一氧化氮正確答案
C組織胺與乙醯膽鹼
D兒茶素與乙醯膽鹼
B正確答案
胃底接受性放鬆由迷走神經引發的腸神經元釋放血清素(5-HT)與一氧化氮(NO)介導，使胃底平滑肌舒張以容納食物。
為什麼答案是 B
接受性放鬆屬迷走－迷走反射，迷走神經節後為腸神經元，釋放非腎上腺素非膽鹼性(NANC)遞質——血清素(5-HT)與一氧化氮(NO)，使胃底平滑肌舒張以容納食團。
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完整詳解
Pro · 無限重點 胃底接受性放鬆由迷走神經引發的腸神經元釋放血清素(5-HT)與一氧化氮(NO)介導，使胃底平滑肌舒張以容納食物。
記口訣：接受性放鬆＝「血清＋NO 放鬆平滑肌」，NO 是典型抑制性 NANC 神經遞質。
逐選項分析
A✕ 陷阱
腎上腺素屬交感神經的兒茶酚胺，雖可使胃舒張，但接受性放鬆是由迷走神經觸發腸神經系統，而非交感神經，故腎上腺素非主要介質。
B✓ 正確
接受性放鬆屬迷走－迷走反射，迷走神經節後為腸神經元，釋放非腎上腺素非膽鹼性(NANC)遞質——血清素(5-HT)與一氧化氮(NO)，使胃底平滑肌舒張以容納食團。
C✕ 陷阱
組織胺刺激壁細胞分泌胃酸；乙醯膽鹼為興奮性遞質會使平滑肌收縮，兩者均促進胃功能活化，與「放鬆」方向相反。
D✕
兒茶素是茶葉中的多酚抗氧化物，非神經遞質；乙醯膽鹼為興奮性，兩者皆不符合接受性放鬆機轉。
胃運動三階段與神經控制
| 階段 | 機轉 | 主要遞質 | 生理意義 |
|---|
| 接受性放鬆 | 迷走-迷走反射 | 5-HT + NO | 胃底擴張容納食物 |
| 適應性放鬆 | 胃壁機械牽張 | VIP + NO | 維持低胃內壓 |
| 蠕動收縮 | ACh 作用 | 乙醯膽鹼 | 混合與排空食糜 |
選項 D 以「兒茶素」混淆「兒茶酚胺」，兒茶素是茶多酚不是神經遞質；選項 C 用乙醯膽鹼誤導，但 ACh 讓胃收縮而非放鬆，方向剛好相反，務必記住「放鬆＝NO 主角」。 
