日式的用餐禮儀，下列敘述何者不恰當？

不恰當。考點在「開蓋方向」：傳統作法通常是左手扶椀、右手由蓋子的左側開始輕提，再將取下的蓋子置於器皿右側；選項說「往右邊開啟」與此考點相反。至於蓋子是否翻面、正面朝上，以及最後是否蓋回，會因餐具、場合與作法來源而有不同說法，不能作為本選項的主要判斷理由。農林水產省教材明示取下的蓋子置於椀右側；和食文化相關資料亦說明以右手取蓋後翻置右側。