動物僅分泌何種澱粉酶之異構酶？
Aα正確答案
Bβ
Cγ
Dδ
答案與詳解
為什麼答案是 A
正解。動物的唾液腺（ptyalin）與胰臟（pancreatic amylase）分泌的都是 α-澱粉酶，可隨機水解澱粉內部的 α-1,4 醣苷鍵，產生糊精、麥芽糖等小分子。
考點：α-澱粉酶考點：β-澱粉酶（植物）考點：γ-澱粉酶（微生物）考點：干擾選項
載入中…
正解。動物的唾液腺（ptyalin）與胰臟（pancreatic amylase）分泌的都是 α-澱粉酶，可隨機水解澱粉內部的 α-1,4 醣苷鍵，產生糊精、麥芽糖等小分子。
