在食物製備室上課時，若發生油鍋內起火燃燒，首先應採取下列哪一種應變措施？

拿起鍋蓋由身體往油鍋方向蓋住，能快速阻絕氧氣滅火，且由近而遠的動作可保護手臂不被火苗灼傷，為首要且最正確的應變措施。