下列哪一種麵粉最不適於製作水調（和）麵食？

全麥麵粉含有大量麩皮，麩皮的銳利邊緣會在揉麵時切斷麵筋網絡，嚴重影響麵糰的延展性與筋性，使麵糰易斷裂且口感粗糙，最不適合製作水調麵食。