專技高考-營養師生理學與生物化學112 年第 7 題單選題
下列何者不是升糖素（glucagon）作用的時機？
A高蛋白大餐後，避免血糖過低
B壓力或緊急情況時，以葡萄糖提供能源
C甜食點心後，避免血糖過高正確答案
D身體活動後，維持血糖
C正確答案
升糖素在血糖低時分泌，甜食後血糖高應由胰島素處理，非升糖素作用時機。
為什麼答案是 C
甜食點心後血糖上升，此時是胰島素（insulin）作用的時機，負責將血糖降下來。升糖素作用相反，血糖高時反而會被抑制。
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完整詳解
Pro · 無限重點 升糖素在血糖低時分泌，甜食後血糖高應由胰島素處理，非升糖素作用時機。
看到「血糖過高」就不是升糖素！升糖素專治低血糖，高血糖是胰島素的戰場。
逐選項分析
A✕ 陷阱
高蛋白餐會刺激胰島素分泌但缺乏碳水化合物，易造成低血糖，此時升糖素同步分泌以平衡血糖，是經典的雙荷爾蒙調節情境。
B✕
壓力或緊急狀況下，交感神經興奮促使升糖素分泌，促進肝醣分解與糖質新生，快速提供葡萄糖作為能源。
C✓ 正確
甜食點心後血糖上升，此時是胰島素（insulin）作用的時機，負責將血糖降下來。升糖素作用相反，血糖高時反而會被抑制。
D✕
運動或身體活動後，肌肉大量消耗葡萄糖導致血糖下降，升糖素分泌以促進肝醣分解、維持血糖穩定。
胰島素 vs 升糖素對照
| 項目 | 胰島素 Insulin | 升糖素 Glucagon |
|---|
| 分泌細胞 | 胰島 β 細胞 | 胰島 α 細胞 |
| 分泌時機 | 血糖高（飯後、甜食） | 血糖低（空腹、運動、壓力） |
| 對血糖作用 | 降血糖 | 升血糖 |
| 主要作用 | 促進葡萄糖進入細胞、合成肝醣 | 促進肝醣分解、糖質新生 |
升糖素跟胰島素是血糖調控的一對拮抗荷爾蒙,考選部最常考「什麼時候誰該出場」。關鍵判斷:血糖高時胰島素降糖,血糖低時升糖素升糖。高蛋白餐是經典陷阱,因為蛋白質會同時刺激胰島素和升糖素分泌,但題目問升糖素功能,就要抓「防低血糖」這個核心。甜食後血糖飆高,這時是胰島素的主場,升糖素根本不需要也不該作用。考生常誤判在於看到「餐後」就以為升糖素有參與,但要記得:升糖素只在缺糖危機時才出手,飽食狀態下它是休息的。 
