專技高考-營養師生理學與生物化學112 年第 39 題單選題
關於酵素的特性和作用，下列敘述何者錯誤？
A酵素可以加速反應的進行
B酵素的作用具有專一性
C酵素都是由蛋白質組成的正確答案
D酵素具有調節性
C正確答案
酵素大多為蛋白質，但核糖核酸酵素(ribozyme)為RNA，故C『都是』敘述過於絕對。
為什麼答案是 C
錯誤！大多數酵素為蛋白質，但 Thomas Cech 發現的 ribozyme（核糖核酸酵素）是具催化活性的 RNA，故「都是蛋白質」敘述過於絕對。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 酵素大多為蛋白質，但核糖核酸酵素(ribozyme)為RNA，故C『都是』敘述過於絕對。
看到「都是、全部、一定」先懷疑！酵素有 ribozyme 例外。
逐選項分析
A✕
酵素作為生物催化劑，可降低反應活化能，加速化學反應進行，此為酵素最基本特性，敘述正確。
B✕
酵素活性區（active site）只能與特定受質結合（鎖鑰學說／誘導契合），具高度專一性，敘述正確。
C✓ 正確
錯誤！大多數酵素為蛋白質，但 Thomas Cech 發現的 ribozyme（核糖核酸酵素）是具催化活性的 RNA，故「都是蛋白質」敘述過於絕對。
D✕
酵素活性可被受質濃度、pH、溫度、抑制劑、活化劑、共價修飾（磷酸化）等方式調節，具調節性，敘述正確。
酵素的化學本質
| 類型 | 化學本質 | 代表 | 備註 |
|---|
| 蛋白質酵素 | 蛋白質 | 多數酵素 (如amylase) | 最常見 |
| Ribozyme | RNA | rRNA催化胜肽鍵形成 | 1989諾貝爾獎 |
| 全酵素 | 蛋白質+輔因子 | 需輔酶(coenzyme)協助 | 如NAD+、FAD |
「酵素都是蛋白質」是舊版教科書觀念。1980年代發現 ribozyme 後，定義已修正為「具催化能力的生物分子」，包含RNA。考試看到「都是、全部、一律」等絕對用語要提高警覺。 
