下列何種酵素可催化酵母菌無氧醣解作用（anaerobic glycolysis）之起始反應（pyruvate → acetaldehyde）？

Pyruvate decarboxylase 以 TPP（硫胺素焦磷酸）為輔因子，將丙酮酸脫羧生成乙醛與 CO2，是酵母菌酒精發酵的關鍵酵素，動物體內不存在。