蛋白質溶液是一種緩衝範圍寬廣的緩衝溶液，其原因是：
A$\alpha$ -螺旋含有大量的氫鍵
B胺基酸殘基具有不同的 $pK_{a}$ 值正確答案
C胺基端以及羧基端殘基可以提供或接受質子
D肽鍵易於離子化以消耗 $H^{+}$ 及 $OH^{-}$ 離子
答案與詳解
逐選項解析
A$\alpha$ -螺旋含有大量的氫鍵✕ 錯誤
α-螺旋的氫鍵是穩定蛋白質二級結構的力量，與酸鹼緩衝無關。氫鍵不提供或接受質子，不影響 pH 緩衝能力。
B胺基酸殘基具有不同的 $pK_{a}$ 值✓ 正確
C胺基端以及羧基端殘基可以提供或接受質子✕ 易錯陷阱
N 端 α-胺基與 C 端 α-羧基確實可解離，但每條多肽只有一組 N/C 端，數量極少；真正讓緩衝範圍「寬廣」的是眾多側鏈的不同 pKa，而非兩個端點。
D肽鍵易於離子化以消耗 $H^{+}$ 及 $OH^{-}$ 離子✕ 錯誤
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