下列那一種酵素可以作用於多胜肽鏈，並且將之分解為短的胜肽片段或是胺基酸？

Trypsin (胰蛋白酶) 由胰臟分泌，作用於小腸，專門切割多胜肽鏈中 Lys、Arg 羧基端的胜肽鍵，產生短胜肽或胺基酸，屬於內切蛋白酶 (endopeptidase)。