農會 農業推廣類農業概論110 年第 18 題單選題
下列草料,何者為泌乳牛最豐富之蛋白質來源?
C正確答案
苜蓿屬豆科牧草,蛋白質與礦物質含量極高,被譽為牧草之王,是泌乳牛最佳蛋白質來源。
為什麼答案是 C
紫花苜蓿為豆科牧草,有「牧草之王」美稱,粗蛋白含量可達15-20%以上,是泌乳牛最優質的蛋白質來源。
考點:農產副產品考點:禾本科牧草考點:豆科牧草
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完整詳解
Pro · 無限重點 苜蓿屬豆科牧草,蛋白質與礦物質含量極高,被譽為牧草之王,是泌乳牛最佳蛋白質來源。
秒解技巧:找「蛋白質」就找「豆科」!苜蓿是豆科,其餘巴拉草、狼尾草為禾本科,蔗尾為副產品。
逐選項分析
A農產副產品✕
甘蔗收割後的副產品,主要成分為粗纖維,蛋白質含量極低,不適合作為主要蛋白質來源。
B禾本科牧草✕
屬禾本科牧草,雖然產量高且適口性佳,但粗蛋白質含量遠不及豆科牧草。
C豆科牧草✓ 正確
紫花苜蓿為豆科牧草,有「牧草之王」美稱,粗蛋白含量可達15-20%以上,是泌乳牛最優質的蛋白質來源。
D禾本科牧草✕
屬禾本科牧草,在臺灣種植廣泛、生物量大,但主要提供粗纖維與能量,蛋白質含量不如苜蓿。
常見牧草營養特性比較
| 牧草種類 | 植物分類 | 主要營養特徵 | 代表性植物 |
|---|
| 豆科牧草 | 雙子葉植物 | 高蛋白、高鈣、高消化率 | 苜蓿、三葉草 |
| 禾本科牧草 | 單子葉植物 | 高纖維、高碳水化合物、產量大 | 狼尾草、巴拉草、盤固草 |
考生容易將臺灣「種植面積最廣、產量最大」的禾本科牧草(如狼尾草、盤固草)誤認為是「營養價值或蛋白質最高」的牧草。請記住:產量大不等於蛋白質高,找蛋白質一定要選豆科!