下列有關稻米原料的敘述何者不正確？
A米粒外型呈細長扁平、飯粒鬆散黏性弱為粳米正確答案
B米粒外型呈圓短寬厚、飯粒黏韌食味佳為秈米正確答案
C米粒外型呈圓短不透明、飯粒黏性高為圓糯米
D米粒外型呈細長粉白不透明、飯粒黏性高為長秈米正確答案
E糯米不含直鏈澱粉
答案與詳解
逐選項解析
A米粒外型呈細長扁平、飯粒鬆散黏性弱為粳米秈粳特徵✓ 正確
細長扁平、飯粒鬆散黏性弱是「秈米」（在來米）的特徵，選項錯植為粳米，故為不正確敘述、應選。
B米粒外型呈圓短寬厚、飯粒黏韌食味佳為秈米秈粳特徵✓ 正確
圓短寬厚、飯粒黏韌食味佳是「粳米」（蓬萊米）的特徵，選項錯植為秈米，故為不正確敘述、應選。
C米粒外型呈圓短不透明、飯粒黏性高為圓糯米✕ 錯誤
D米粒外型呈細長粉白不透明、飯粒黏性高為長秈米✓ 正確
E糯米不含直鏈澱粉✕ 錯誤
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