下列何者為長鏈型水溶性纖維（longer-chain water-soluble fiber），並可被人體結腸內的腸道菌所發酵？
Acellulose 及 galactooligosaccharides
Bhemicellulose 及 fructooligosaccharides
Cpectin 及 inulin正確答案
Dagar 及 lignin
答案與詳解
C
正確答案
果膠(pectin)與菊糖(inulin)皆屬長鏈型水溶性纖維，且易被腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸。
為什麼答案是 C
果膠(pectin)與菊糖(inulin)皆為長鏈型水溶性纖維，且可被結腸內腸道菌完全發酵，產生短鏈脂肪酸。
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完整詳解
Pro · 無限重點 果膠(pectin)與菊糖(inulin)皆屬長鏈型水溶性纖維，且易被腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸。
秒殺技巧
水溶性長鏈纖維看果膠、菊糖；不溶性看纖維素、木質素。寡糖屬短鏈，直接排除含寡糖的選項。逐選項分析
A✕
纖維素(cellulose)屬於不溶性纖維；半乳寡糖(galactooligosaccharides)雖可被腸道菌發酵，但屬於短鏈寡糖，不符合題目『長鏈型』的條件。
B✕ 陷阱
半纖維素(hemicellulose)屬於長鏈多糖，部分具水溶性且可被腸道菌發酵；但果寡糖(fructooligosaccharides)屬於短鏈寡糖，不符合題目所要求的『長鏈型』條件，故此選項錯誤。
C✓ 正確
果膠(pectin)與菊糖(inulin)皆為長鏈型水溶性纖維，且可被結腸內腸道菌完全發酵，產生短鏈脂肪酸。
D✕
洋菜(agar)雖為水溶性但發酵性極低；木質素(lignin)為不溶性纖維且完全不可被腸道菌發酵。
常見膳食纖維分類與特性對照表
| 纖維名稱 | 水溶性/不溶性 | 鏈長特徵 | 腸道菌發酵性 |
|---|---|---|---|
| Pectin (果膠) | 水溶性 | 長鏈 | 高 |
| Inulin (菊糖) | 水溶性 | 長鏈 | 高 |
| Hemicellulose (半纖維素) | 部分水溶性/不溶性 | 長鏈 | 中至高 |
| Cellulose (纖維素) | 不溶性 | 長鏈 | 低 |
| Lignin (木質素) | 不溶性 | 長鏈 | 不可發酵 |
| FOS/GOS (寡糖) | 水溶性 | 短鏈 | 高 |
陷阱提醒
題目強調『長鏈型』水溶性纖維，選項中混入寡糖(oligosaccharides)。寡糖雖為水溶性且可發酵，但屬於『短鏈』，若未注意鏈長限制極易誤選。