專技高考-營養師生理學與生物化學106 年第 37 題單選題
關於酵素的敘述，下列何者錯誤？
A酵素是生物性催化劑
B酵素增加化學反應速率
C酵素僅由蛋白質組成正確答案
D酵素催化反應，但不改變反應平衡
C正確答案
酵素多為蛋白質，但部分RNA（核酶）也具催化活性，故「僅由蛋白質組成」錯誤。
為什麼答案是 C
錯誤！大多數酵素為蛋白質，但也有 RNA 具催化功能（ribozyme，核酶），如核糖體 rRNA、剪接體等。故「僅由蛋白質組成」過於絕對，為本題正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 酵素多為蛋白質，但部分RNA（核酶）也具催化活性，故「僅由蛋白質組成」錯誤。
看到「僅」「只」「全部」這種絕對字眼先懷疑→核酶(ribozyme)就是反例。
逐選項分析
A✕
酵素是由生物體產生的催化劑（biocatalyst），此敘述正確，非本題要選。
B✕
酵素透過降低活化能來加速反應速率，是標準教科書定義，敘述正確。
C✓ 正確
錯誤！大多數酵素為蛋白質，但也有 RNA 具催化功能（ribozyme，核酶），如核糖體 rRNA、剪接體等。故「僅由蛋白質組成」過於絕對，為本題正解。
D✕
酵素只加快反應達到平衡的速率，不改變平衡常數 Keq 與 ΔG，此為熱力學基本原理，敘述正確。
酵素本質整理
| 類型 | 組成 | 例子 | 備註 |
|---|
| 一般酵素 | 蛋白質 | 澱粉酶、胰蛋白酶 | 佔絕大多數 |
| 核酶 Ribozyme | RNA | rRNA (肽鍵形成)、剪接體 | Cech & Altman 諾貝爾獎 |
| 全酶 Holoenzyme | 蛋白質+輔因子 | 需Mg²⁺、NAD⁺等 | apoenzyme+cofactor |
C 選項用「僅」字限縮，考生若只背「酵素是蛋白質」會誤判為對。關鍵反例是核酶（ribozyme）——RNA 也能催化反應，1989 年 Cech 與 Altman 因此獲諾貝爾化學獎，是生化必考例外。 
