關於酸價與皂化價之敘述，下列何者錯誤？
A皂化價測定係以KOH溶液進行殘餘滴定
B酸價係測定游離脂肪酸含量
C兩者皆在室溫下測定正確答案
D兩者在滴定過程中皆以酚酞為指示劑
答案與詳解
為什麼答案是 C
酸價可在室溫下以鹼直接滴定游離脂肪酸；但皂化價需將油脂與KOH乙醇液加熱迴流煮沸約30分鐘使皂化完全後再回滴，並非室溫測定。「兩者皆在室溫」敘述錯誤，為本題答案。
考點：皂化價殘餘滴定考點：酸價定義考點：皂化需加熱考點：酚酞指示劑
載入中…
酸價可在室溫下以鹼直接滴定游離脂肪酸；但皂化價需將油脂與KOH乙醇液加熱迴流煮沸約30分鐘使皂化完全後再回滴，並非室溫測定。「兩者皆在室溫」敘述錯誤，為本題答案。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
