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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)112 年第 28 題單選題考點：HPLC適用範圍考點：GC分析脂肪酸

下列方法，何者最適合應用於分析杏仁油中脂肪酸之組成？

A液相層析法

B氣相層析法正確答案

C紅外線光譜法

D紫外光光譜法

答案與詳解

B

正確答案

分析油脂中脂肪酸組成，先衍生化為脂肪酸甲酯(FAME)後用氣相層析法(GC)分析，是公認標準方法。

逐選項解析

A液相層析法HPLC適用範圍✕ 易錯陷阱

液相層析法(HPLC)適合分析熱不安定、非揮發性或大分子化合物。脂肪酸雖可用HPLC，但需衍生化呈色，分離效率與解析度不如GC，非分析脂肪酸組成的首選。

B氣相層析法GC分析脂肪酸✓ 正確

脂肪酸經甲酯化(轉成脂肪酸甲酯FAME)後具揮發性，以氣相層析法搭配火焰離子化偵測器(FID)可有效分離並定量各脂肪酸組成，是油脂分析的標準黃金方法。

C紅外線光譜法✕ 錯誤

D紫外光光譜法✕ 錯誤

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