蛋白質二級結構β回轉（β turn）可使胜肽鏈方向有較大之轉折，下列何者出現在β回轉之機率較大？
A白胺酸（leucine）
B甲硫胺酸（methionine）
C脯胺酸（proline）正確答案
D絲胺酸（serine）
答案與詳解
為什麼答案是 C
脯胺酸（Pro）側鏈與主鏈氮形成五員環，φ角被鎖定在 -60° 左右，且無法提供 N-H 作氫鍵，天生就是「螺旋破壞者、轉折製造者」，β-turn 出現機率最高。
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脯胺酸（Pro）側鏈與主鏈氮形成五員環，φ角被鎖定在 -60° 左右，且無法提供 N-H 作氫鍵，天生就是「螺旋破壞者、轉折製造者」，β-turn 出現機率最高。
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