蛋白質二級結構β回轉（β turn）可使胜肽鏈方向有較大之轉折，下列何者出現在β回轉之機率較大？
A白胺酸（leucine）
B甲硫胺酸（methionine）
C脯胺酸（proline）正確答案
D絲胺酸（serine）
答案與詳解
逐選項解析
A白胺酸（leucine）✕ 錯誤
白胺酸（Leu）為疏水性支鏈胺基酸，常出現在α-螺旋內部或蛋白質疏水核心，不利於形成急轉折。
B甲硫胺酸（methionine）✕ 錯誤
甲硫胺酸（Met）含硫醚側鏈，屬疏水性，傾向出現於α-螺旋結構，並非β-轉折常見成員。
C脯胺酸（proline）✓ 正確
D絲胺酸（serine）✕ 易錯陷阱
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