專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)110 年第 50 題單選題
下列植物油與其基原之配對，何者錯誤？
Asesame oil－Sesamum indicum（Pedaliaceae）
Bsafflower oil－Helianthus annuus（Asteraceae）正確答案
Ccottonseed oil－Gossypium hirsutum（Malvaceae）
Dalmond oil－Prunus amygdalus（Rosaceae）
B正確答案
safflower oil（紅花油）基原為 Carthamus tinctorius，不是 Helianthus annuus（向日葵，為 sunflower oil 葵花油）。
為什麼答案是 B
此為題目要選的錯誤配對！safflower oil（紅花油）基原應為菊科 Carthamus tinctorius；Helianthus annuus 是向日葵，為 sunflower oil（葵花油）的基原。
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完整詳解
Pro · 無限重點 safflower oil（紅花油）基原為 Carthamus tinctorius，不是 Helianthus annuus（向日葵，為 sunflower oil 葵花油）。
記關鍵：safflower=紅花(Carthamus)，sunflower=向日葵(Helianthus)，兩字形近但基原不同。
逐選項分析
A✕
芝麻油基原為胡麻科 Sesamum indicum 之種子榨油，配對正確。含 sesamin、sesamolin 等特徵木酚素。
B✓ 正確
此為題目要選的錯誤配對！safflower oil（紅花油）基原應為菊科 Carthamus tinctorius；Helianthus annuus 是向日葵，為 sunflower oil（葵花油）的基原。
C✕
棉籽油基原為錦葵科 Gossypium hirsutum 之種子，含棉酚 (gossypol)，配對正確。
D✕
杏仁油基原為薔薇科 Prunus amygdalus（= P. dulcis）之種仁，配對正確。
常見植物油基原對照
| 油名 | 基原學名 | 科別 | 特徵成分 |
|---|
| Sesame oil 芝麻油 | Sesamum indicum | Pedaliaceae 胡麻科 | sesamin, sesamolin |
| Safflower oil 紅花油 | Carthamus tinctorius | Asteraceae 菊科 | linoleic acid |
| Sunflower oil 葵花油 | Helianthus annuus | Asteraceae 菊科 | linoleic acid, 維生素E |
| Cottonseed oil 棉籽油 | Gossypium hirsutum | Malvaceae 錦葵科 | gossypol |
| Almond oil 杏仁油 | Prunus amygdalus | Rosaceae 薔薇科 | oleic acid |
考選部最愛這樣考！safflower 與 sunflower 英文字首只差一個字母，基原學名也都是菊科，極易混淆。記住：saff=紅花(Carthamus)；sun=太陽=向日葵(Helianthus)。 
