維生素A之含量測定中，應避免接觸者不包含下列何項？

維生素A為脂溶性化合物，本身不易與水反應，水並非造成其降解的主要因素。相較於光、空氣、氧化劑會直接破壞其結構，水並非必須避免接觸的對象，故為本題答案。