下列有關脂肪酸熔點之敘述，何者正確？
A與分子量成正比
B隨飽和脂肪酸碳鏈增加而增加正確答案
C與分子量成反比
D相同碳數時隨不飽和程度增加而增加
答案與詳解
逐選項解析
A與分子量成正比分子量陷阱✕ 易錯陷阱
分子量雖與碳數相關，但熔點真正取決於「碳鏈長度」與「飽和度」，不是單純分子量。若只看分子量，無法解釋不飽和脂肪酸分子量相近卻熔點大降。
B隨飽和脂肪酸碳鏈增加而增加碳鏈與熔點✓ 正確
飽和脂肪酸碳鏈越長，分子間凡得瓦力越強，需更高溫才能破壞排列，熔點隨之上升。例：月桂酸(C12)44°C < 棕櫚酸(C16)63°C < 硬脂酸(C18)70°C。
C與分子量成反比✕ 錯誤
D相同碳數時隨不飽和程度增加而增加✕ 易錯陷阱
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