下列脂質中，何者不是兩性化合物（amphipathic compound）？
A脂肪酸（fatty acids）
B三酸甘油酯（triacylglycerols）正確答案
C磷脂質（phospholipids）
D固醇（steroids）
答案與詳解
為什麼答案是 B
三酸甘油酯是甘油三個-OH全部與脂肪酸酯化，極性基被封住，只剩疏水碳鏈，為中性脂質，不具兩性。
考點：脂肪酸結構考點：TAG為中性脂考點：磷脂雙層考點：膽固醇弱兩性
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三酸甘油酯是甘油三個-OH全部與脂肪酸酯化，極性基被封住，只剩疏水碳鏈，為中性脂質，不具兩性。
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