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專技高考-營養師生理學與生物化學108 年第 30 題單選題

下列何種胺基酸可提供銨離子(ammonium ion, NH4+)做為胺基酸合成的氮原子來源?

A酥胺酸(threonine)
B半胱胺酸(cysteine)
C麩胺酸(glutamate)正確答案
D甘胺酸(glycine)
答案與詳解
C
正確答案
麩胺酸經麩胺酸脫氫酶(GDH)去胺生成α-酮戊二酸並釋出NH4+,是體內氮代謝樞紐。

逐選項解析

A酥胺酸(threonine)✕ 錯誤
酥胺酸分解路徑主要產生甘胺酸、丙酮酸或琥珀醯CoA,不是以釋放游離NH4+為主要特徵,並非氮來源代表。
B半胱胺酸(cysteine)✕ 錯誤
半胱胺酸代謝重點在硫的處理(生成硫酸鹽、牛磺酸),雖最終也會釋氮,但不是提供NH4+給胺基酸合成的主要供應者。
C麩胺酸(glutamate)✓ 正確
D甘胺酸(glycine)✕ 易錯陷阱

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