黑芥子苷（sinigrin）的化學結構屬於：

黑芥子苷(sinigrin)為硫代葡萄糖苷(芥子油苷)，經芥子酶水解後會產生異硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate)，屬於 isothiocyanate glycoside。