下列明膠製劑何者有最高凝膠化溫度？

濃度高達30%，且pH 8最接近Type A明膠的等電點(pH 7.0-9.0)，分子淨電荷最小、排斥力最低，能形成最穩定的網狀結構，故凝膠化溫度最高。