下列明膠製劑何者有最高凝膠化溫度？
A10% Type B gelatin於pH10之水溶液
B20% Type B gelatin於pH9之水溶液
C30% Type A gelatin於pH5之水溶液
D30% Type A gelatin於pH8之水溶液正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A10% Type B gelatin於pH10之水溶液✕ 錯誤
濃度僅10%為最低，且pH 10極度遠離Type B明膠的等電點(pH 4.7-5.2)，分子間靜電排斥力極大，凝膠化溫度最低。
B20% Type B gelatin於pH9之水溶液✕ 錯誤
濃度20%為中等，pH 9同樣遠離Type B明膠的等電點(pH 4.7-5.2)，凝膠化溫度非最高。
C30% Type A gelatin於pH5之水溶液✕ 易錯陷阱
D30% Type A gelatin於pH8之水溶液✓ 正確
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