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農會經濟事業類－技工工友晉升職員供運銷業務實務110 年第 41 題複選題

下列哪些項目是農產品初級加工場管理辦法允許的農糧產品加工方式?

A糖漬

B碾製正確答案

C發酵

D乾燥正確答案

E焙炒正確答案

答案與詳解

B、D、E

正確答案

農糧產品初級加工僅限乾燥、碾製、粉碎、焙炒及包裝，糖漬與發酵屬深加工。

逐選項解析

A糖漬✕ 錯誤

糖漬會大幅改變農產品性質與成分，屬於深加工範疇，非初級加工允許範圍。

B碾製✓ 正確

C發酵✕ 錯誤

發酵涉及微生物作用並改變產品本質，屬於食品加工，不得於初級加工場進行。

D乾燥✓ 正確

E焙炒✓ 正確

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