有關乳劑分散系統之敘述，下列何者正確？

乳劑為熱力學不穩定系統，油水兩相不會自發混合，必須藉由攪拌、均質機或超音波等外力，將分散相打散成微細液滴並配合乳化劑維持，敘述正確。