有關 o/w 乳劑，下列敘述何者最適當？

乳劑是熱力學不穩定系統，油水兩相天然不互溶，必須添加乳化劑（emulsifying agent）降低界面張力，在分散相液滴表面形成保護膜，才能使乳劑穩定存在。不論 o/w 或 w/o 乳劑皆需乳化劑，此為製備乳劑的基本要件。