專技高考-營養師公共衛生營養學111 年第 9 題單選題
行政院於2016年起跨部會推動落實「食安五環」改革方案，不包括下列何者？
A提高查驗能力
B重建消費者信心正確答案
C加重惡意黑心廠商責任
D源頭控管，設立毒物管理機構
B正確答案
食安五環為源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意廠商責任、全民監督食安，不含「重建消費者信心」。
為什麼答案是 B
「重建消費者信心」是食安五環想達成的最終目標，但不是五環的具體項目，故為本題答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 食安五環為源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意廠商責任、全民監督食安，不含「重建消費者信心」。
記口訣：源頭→生產→查驗→重罰→全民監督。消費者信心是「結果」不是「手段」。
逐選項分析
A✕
第三環「加強查驗」明確提升食品查驗能力，屬食安五環內容。
B✓ 正確
「重建消費者信心」是食安五環想達成的最終目標，但不是五環的具體項目，故為本題答案。
C✕
第四環「加重惡意廠商責任」含提高罰則與不法利得追繳，屬五環項目。
D✕
第一環「源頭控管」即設立毒物及化學物質局（2016年成立），屬五環項目。
食安五環（2016行政院推動）
| 環次 | 名稱 | 重點措施 |
|---|
| 第一環 | 源頭控管 | 成立毒物及化學物質局 |
| 第二環 | 重建生產管理 | 三級品管、食品追溯 |
| 第三環 | 加強查驗 | 提升檢驗量能 |
| 第四環 | 加重惡意廠商責任 | 重罰、追繳不法利得 |
| 第五環 | 全民監督食安 | 檢舉獎金、資訊公開 |
「重建消費者信心」聽起來很像政策口號，容易誤以為是五環之一。但它其實是政策「目標」，不是「手段」。五環全部是具體作為（源頭、生產、查驗、重罰、監督），考生要分清目標與手段。 
