台灣地區成年人的維生素E主要供應食物來源是？
A動物油
B植物油正確答案
C奶油
D魚肝油
答案與詳解
B
正確答案
維生素E為脂溶性維生素，主要存在於植物油、堅果與種子中，是臺灣人日常飲食中最主要的維生素E來源。
為什麼答案是 B
植物油（如大豆油、葵花油、小麥胚芽油）富含多不飽和脂肪酸與維生素E，是臺灣人最主要來源。
考點：動物油營養考點：維生素E來源考點：奶油營養素考點：魚肝油營養
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素E為脂溶性維生素，主要存在於植物油、堅果與種子中，是臺灣人日常飲食中最主要的維生素E來源。
秒殺技巧
秒解：維生素E看「植物油」；魚肝油主含A、D；奶油與動物油主含飽和脂肪。看到E找植物油準沒錯！逐選項分析
A動物油營養✕
動物油主要提供飽和脂肪酸與膽固醇，維生素E含量極低，並非國人攝取維生素E的主要來源。
B維生素E來源✓ 正確
植物油（如大豆油、葵花油、小麥胚芽油）富含多不飽和脂肪酸與維生素E，是臺灣人最主要來源。
C奶油營養素✕ 陷阱
奶油主要提供飽和脂肪與維生素A、D，維生素E含量不如植物油豐富，易與脂溶性維生素混淆。
D魚肝油營養✕ 陷阱
魚肝油是維生素A與維生素D的極佳來源，但幾乎不含維生素E，常作為考題誘答選項。
常見脂溶性維生素主要食物來源
| 維生素 | 主要食物來源 | 代表性食物 |
|---|---|---|
| 維生素A | 動物肝臟、魚肝油、深綠/黃橙色蔬菜 | 魚肝油、胡蘿蔔、豬肝 |
| 維生素D | 魚肝油、深海魚、日曬合成 | 鮭魚、魚肝油、香菇 |
| 維生素E | 植物油、堅果、種子、小麥胚芽 | 大豆油、葵花油、杏仁 |
| 維生素K | 深綠色葉菜、腸道細菌合成 | 菠菜、花椰菜、納豆 |
陷阱提醒
考題常將「魚肝油」與「植物油」混在一起考。魚肝油是維生素A和D的代名詞，而維生素E的關鍵字是「植物油」與「小麥胚芽」。看到魚肝油直覺聯想A、D即可排除，切勿被「油」字誤導。